12.3.2006 - juurta jaksain



Pari viikkoa sitten iski jälleen ruisleivän ikävä. Äiti lähetti postissa valokopioita parista vanhasta keittokirjasta, jossa selitetään miten hapanjuuren voi tehdä itse, ja miten hapanleipä nostatetaan ja leivotaan. Tiistaina laitoin juuren muhimaan (sitä piti ruokkia päivittäin) ja perjantaina taikinan tekeentymään. Eilen iltapäivällä pääsin lopulta itse paistovaiheeseen, ja päästiin maistamaan kokeilun tuloksia.
- pienet ruisleipäset (1/3 vehnää, myös hieman hiivaa nostatusta varten) oikein hyviä
- isompi reikäleipä (samasta taikinasta) katosi kaveriporukan suihin välittömästi
- ruislimppu (pelkkää ruista, ei hiivaa, kesti tosi kauan nousta) ei ole vielä maistettu


A few weeks ago I realised I was missing rye bread again. Mum sent me some recipes copied from old cook books that tell you how to make a starte culture yourself, and how to use that culture to make dough, let it rise and then finally bake it. I made the starter on tuesday (it must be fed daily) and made the dough on Friday. Yesterday afternoon I finally got to the baking stage and we got to try the results.
- little round rye breads (1/3 wheat, a little yeast too) very good
- bigger flat loaf (same dough) took it to a party where it quickly disappeared
- a sourdough loaf (no yeast, just rye, took a while to leaven), haven´t tried it yet.

Comments

Anonymous said…
Does this mean you also got the camera finally?
hugs,
2:19 PM
katja said…
yep, got a camera!
I took a few pieces of bread in a plastic bag over to Outi, another Finn. She didnt know I was baking, so her first reaction was to seeing the bag and its contents was: moldy bread?
5:13 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter -- the second best day of the year

Image
 A few summers ago, I saw an advert in Helsinki that tried to catch the attention of consumers with some brutal honesty. It said: Summer - the best day of the year. For those not in the know, this refers to the frustrating lack of predictability as to when the "heat wave" (anything above 77F) might arrive. And similarly, the frustrating briefness of this warm happy time. Hence - it's the best day of the year.  But for the remaining seasons, there is another highlight - the first snow. This is again based on the terrible trend of more recent years called global warming which last year robbed the very south of the country of any snowy time altogether. So when late last Sunday night (as the forecast has been promising for a few days) temperatures dropped and precipitation became white and fluffy, we looked forward to The Day Of Winter, the second best day of the year. There was snow on the ground in the morning, and as we all hopped on our bikes, plenty more came down on the...
Read more

11.8.2008 - Tyttöenergian uudet ulottuvuudet

Image
Mitä kuuluu, pitkästä aikaa? Et ole ehtinyt paljon blogia päivittää? - no, onhan tässä ollut kaikkea tekemistä. Muutettiin juuri, ja sitä ennen yritettiin täällä vähän remontoida. Nyt on ollut tavaroiden purkamista, ja keittiön viimeistelyä. Kaikkea pientä vielä tekemättä - seinien maalausta, yhden lattian vaihto matosta korkkiin, sellaista. Ihan kivalta alkaa näyttää. How are you? Long time... You haven't been blogging much recently? - Well, we've been kind of busy. We moved house just a few weeks ago, before that we were busy fixing up the place. Now we have been unpacking, finishing the kitchen. All kinds of small stuff still to be done - painting walls, changing out the carpet. But it's starting to look nice. No nyt taisit jättää jotain kertomatta. - no joo... I think you still have something to tell! - well yes... On vähän maha kasvanut! - On on, ja syystäkin. Vauvaakin tässä odotetaan ja laskettu aika on hienosti tammikuun ensimmäinen päivä. Ollaan juuri kohta puolivä...
Read more

30.4.2006 - vappua!

Image
No niin koitti tännekin kivat kesäilmat vihdoinkin. Lounaseväät kattoterassilla ovat oivallinen tapa katkaista muuten pitkät päivät. Tässä näyttää kovin aurinkoiselta, mutta varjopuolella on vähän viileää vielä. Finally! The warm summery days have arrived here too. Lunch on the sunny roof terrace is a great way to take a break in an otherwise long workday. This looks warm, even hot, but in the shade it is actually still a bit cool. Vappu on kuulemma Suomessa tänä vuonna lämmin ja poutainen! Miten hienoa! Täällä juhlittiin vappuaattoa meidän etupihalla grillaten. Tarjolla oli nakkeja ja perunasalaattia, vihreää salaattia ja jälkkäriksi mansikoita ja jäätelöä. Kavereita tuli niin paljon että tarvittiin naapureidenkin tuolit... Unohdin, harmi vain, ostaa ilmapalloja ja serpentiiniä. Ai niin, kyllä poksautettiin myös pari skumppapulloa. Sen verran siistit juhlat kylläkin, ettei ylioppilaslakkiin tullut yhtään uusia tahroja. I heard that first of May was going to be warm and sunny in Finlan...
Read more